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年末前に買っておくべき野菜と調理師がやってる野菜の保存方法

お金の専門家 こやまともこです。

新年まであと5日。

スーパーの食品売り場はすっかりお正月ですね。

 

8月中旬頃から、キュウリやレタスなどの価格が約20%上昇し、

その後もジミ~に価格上昇していました。

10月の天候不順と年末年始ということもありさらに野菜の価格高騰が続いています。

 

 野菜・・高いですね~ 

農林水産省で週に1回、

各都道府県10店舗の量販店(全国470店舗)で行っている

訪問調査によると、

平成29年12月11日の週【12月11日~12月13日】の野菜価格

価格(単位:円/㎏)です。

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キャベツ 226 前週比 102% 平年比 146% 

レタス 1,046 前週比  94% 平年比  202% 

トマト  831 前週比 105%  平年比 111% 

はくさい 250 前週比  103% 平年比  176% 

だいこん 216 前週比  100% 平年比  162

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これは1キロ当たりの価格です。

数字からもわかるようにレタスは平年比より倍以上の価格になっています。

 

西友ネットスーパーで小売価格(税別)を調査しました。(2017/12/26調査)

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キャベツ 1玉 197円

レタス  1個 347円

トマト 大パック 377円

はくさい 1/4 177円

だいこん 1本 257円

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ヨーカドーネットスーパーは・・。(2017/12/26調査)

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キャベツ 1玉 388円

レタス  1個 399円

トマト 大パック 499円

はくさい 1/4 159円

だいこん 1本 258円

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年末にかけて

スーパーの売り場は

おせち料理やお正月特別食材が増えるので

ますます、通常野菜が高くなることが予想されます。

 

キャベツ、レタス、はくさい、だいこん、は押さえておきたいですね!

 

 もっと安いところないかなぁ? 

地元の人が作った野菜が多く並ぶ

道の駅直売所は、流通コストがかからない分、

新鮮な野菜を比較的安価に入手できそうですね。


また生産者の顔が見えるという安心感もあります。

 

また、卸売市場も場所によっては

販売日を限定して一般開放している市場や

いつも一般向けに販売しているところもあります。

 

お近くの市場を調べてみてくださいね。

 

 

いずれにしろ早目の購入がおススメです!

 

 

 野菜の保存どうしてますか? 

あまり早く購入しても

葉物野菜はすぐシワシワになったり

気付いたら溶けてた~(~o~) ってことはありませんか?

 

私は経験あります。

 

私の大好きな福山雅治さんがCMをしていることで

おなじみのキューピーさんのHPでは

新聞紙・ラップ・野菜の外葉・かごでつるす、

干す、加工する・・・といった

野菜の保存方法をわかりやすく紹介しています。

キューピーホームページ↓

https://www.kewpie.co.jp/yasai/hozon/reizouko.html

 

 おまけ 

調理師資格を持つ私が実践している

レンコンが黒ずまないの保存方法をご紹介します。

 

1.残りは小鍋にお湯を沸かしてお酢を大さじ2入れます。

2.そこへ皮をむきいちょう切りにしたレンコンをいれて

サッとゆでます。

3.冷ましたら、保存袋に入れて、空気を抜き冷凍します。

※我が家はレンコンのきんぴらを作るときは

冷凍したレンコンを20分くらい室温で戻して

そのまま調理に利用してます。便利ですよ♪

 

 

お役に立ちましたら嬉しいです。